ข้าวเนื้อแดง
วัน อาทิตย์ 26 มิ.ย. 05 @ 11:32
หัวข้อ: ครัวอนุรักษ์
โดย ซัลมา สกุลดี
ข้าวเนื้อแดง เด็ก ๆ ชอบทานนะคะ คุณแม่บ้านมาลองทำกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม :
ข้าวสาร 1 1/2 กิโลกรัม , น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
เครื่องหมักเนื้อแดง
เนื้อ 1 กิโลกรัม , ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง , น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง , ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
(ผสมทุกอย่างรวมกัน หมัก 30 นาที)
สีแดงตามชอบ
น้ำ 4 ถ้วยตวง , แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ , อบเชย 1 แท่ง
น้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง , น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วยตวง , พริกชี้ฟ้าแดงหั่นขวาง 5 เม็ด
ผักสด
แตงกวา , ต้นหอม , ผักชีโรยหน้า
- หุงข้าวตามปกติ
- ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่สัก 4-5 ชิ้น ตามต้องการ ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ต้มกับน้ำ เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและสุก ตักเนื้อขึ้น นำไปย่างให้หอม
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- นำน้ำต้มเนื้อที่เหลือตั้งไฟ ใส่อบเชยต้มให้หอม ละลายแป้งขาวโพดกับน้ำตั้งไฟให้ข้น ชิมรส
- น้ำจิ้มผสมตามส่วนผสมคนให้เข้ากัน
- ตักข้าวใส่จานเรียงเนื้อบนข้าว ราดด้วยน้ำซอส รับประทานกับน้ำจิ้ม ผักแตงกวา ต้นหอม
เสร็จเรียบร้อยทานได้แล้วค่ะ
|
|